COSTEA TU MENÚ: Domina Tus Números

CONSULTORÍA PARA GASTRONÓMICOS️ Descubre el Poder de la Gestión de Costos en la Gastronomía

¿Estás luchando por mantener la rentabilidad de tu local gastronómico en un mercado cada vez más competitivo?

La gestión de costos es uno de los mayores desafíos para cualquier dueño de restaurante. Los márgenes de ganancia pueden ser escasos y cada decisión financiera cuenta. Desde la fluctuación de los precios de los ingredientes hasta los costos del personal y el alquiler, cada aspecto debe ser manejado con precisión y estrategia.

¿Estás seguro de que estás obteniendo ganancias con cada plato que ofreces? ¿Sabes cuáles son los productos más rentables en tu menú?

No permitas que los altos costos y la mala gestión pongan en riesgo tu negocio.

¿Te enfrentas a problemas como estos?

La Consultoría para Gastronómicos te brinda el conocimiento necesario para dominar la gestión de costos en tu negocio culinario ️. Te ofrezco una metodología práctica y detallada para calcular los costos de cada plato, permitiéndote tomar decisiones para maximizar tu rentabilidad.

¿Qué Ganaras con esta consultoría?

Conoce con Precisión: Descubre el costo exacto de cada plato. Identifica los componentes clave que influyen en tus márgenes de ganancia.

Maximiza tu Rentabilidad: Evalúa la contribución marginal de cada plato para optimizar tus beneficios.

Ajusta Estratégicamente: Analiza la rentabilidad y ajusta los precios según las variaciones mensuales.

Encuentra tu Punto de Equilibrio: ️Determina la cantidad de platos y facturación necesarios para alcanzar el equilibrio económico.

Detalle del Servicio

En esta consultoría, te ofrezco más que un simple marco teórico de costos.

Desarrollamos una metodología práctica y detallada para calcular los costos de cada plato, permitiéndote tomar decisiones informadas para maximizar tu rentabilidad.

Además, recibirás un archivo Excel personalizado para simplificar el proceso y adaptarlo a tus necesidades específicas.

Garantía de Satisfacción

Si no estás completamente satisfecho con mi consultoría después de la primera sesión, te devuelvo tu dinero. Así de seguro estoy de la calidad de mis servicios.

MÓDULO 1 - Conceptos Claves para Chefs Empresarios

¿Qué son los Costos?
¿Por qué calcular los costos de tu Menú?
Principales Componentes.
Clasificación.

MÓDULO 2 - Costos Variables

Define tus platos.
Recetas.
¿Cuáles son las materias primas necesarias?
Mano de Obra.
Otros Costos Variables.
El Costo Variable del plato.

MÓDULO 3 - Costos Fijos

Costos Fijos Erogables en la cocina.
Costos Fijos no Erogables en la cocina: las Amortizaciones.
Estructuras de Costos Fijos.
Los Costos Fijos Indirectos.

MÓDULO 4 - Costo del Plato

Analizando los Costos Finales de los Platos.

MÓDULO 5 - Decisiones en el Menú

Contribución Marginal.
Punto de Equilibrio.
Ajustes de Precios.
Reducción de Costos.